壱岐牛・長崎の肴 長崎まるごと屋

壱岐牛と鯖すし、長崎の肴のお店

「長崎まるごと屋」は、全国の黒毛銘牛のルーツとも言われる壱岐牛と、長崎五島列島で水揚された最高の鯖すしが、銀座で気軽に食べられるお店です。

気軽に食事を楽しめるバルエリア(テーブル席)のほかに、商談やデート、女子会にも使える個室エリアもあります、用途に応じて2〜30名のご対応も承ります。壱岐牛・鯖すしの他、空輸で届く長崎直送の魚や郷土料理もお楽しみいただける、長崎の美味しいものをまるごと詰め込んだ当店に是非! きてくれんね!!

幻の銘牛 壱岐牛

全国のブランド牛のルーツとしてお墨付きの壱岐牛は、適度な海水塩分を含んだミネラルたっぷりの土で育った草を食べ、ストレスの少ない環境で健康的に育つため、最高級の肉質を誇ります。銀座で唯一の壱岐牛メニューを是非お楽しみください。

量り売り

当店の看板メニューである壱岐牛は、生産頭数が少なく希少性が高い為、とても貴重です。そんな壱岐牛を当店ではグラムの量り売りでも販売しています。ご自身の食べたい分だけ食べれますので、是非お試しください。

量り売りステーキ

その他、壱岐牛づくし

まるごと屋の逸品

極上 あぶり鯖すし

当店自慢のあぶり鯖すしは、長崎の海域・サイズにまでこだわった真鯖を使用。絶妙な〆加減と当店秘伝の製法で仕上げた鯖寿司を、さらに店内でていねいに炙りご提供いたします。長崎まるごと屋にお越しの際は是非とも食べて頂きたい一品です。

産地直結型

長崎県の漁業の活性化を支え、育てていく。長崎まるごと屋はこれまでの仕組みにとらわれずに、漁場と直結し流通をシンプルにしたことで、高品質・高鮮度を実現しました。良い商品を適正に評価し、適正価格で購入することで漁師と消費者の双方にメリットがある仕組みを構築しています。

世界が注目する長崎の海

大小多くの島々とリアス式海岸からなる長崎は、岩瀬、浅瀬、砂地など複雑な地形と、そこに流れ込む対馬海流によって良質のプランクトンが多く生息しています。魚にとっても世界で稀にみる、素晴らしい条件が揃っています。豊富なプランクトンを求めて、世界中の回遊魚が産卵にやってくる東シナ海は、まさに“世界の海のゆりかご”ともいわれる海域です。そこからサバが海流にのって上がってくるのが長崎五島列島『西沖』。ここが当店自慢のあぶり鯖すしで使用している最高のサバが水揚げされるポイントです。

ばりうまか〜

長崎の郷土料理

長崎は昔、西洋や東洋など様々な文化を吸収し、日本にまだ無かった野菜や果物、そして食べる習慣がほとんどなかった牛や豚、乳製品などを先駆けて文化にした地域です。新しい料理の先駆けにもなった長崎は、数々の郷土料理をつくり、日本の食文化のルーツになったとも言えます。そんな長崎の美味しい郷土料理を、まるごとご提供できる当店は、長崎出身の方が懐かしむだけでなく、どなたにも受け入れられる美味しさが自慢です。

長崎のちゃんぽん

全国的にも有名な「長崎ちゃんぽん」。たっぷりヘルシーな野菜をふんだんに盛りつけ、その他、豚肉や長崎で作られた蒲鉾と製麺を、鶏白湯100%でとったスープで煮立てた美味しい料理です。たっぷりの栄養をこの一皿に凝縮した当店オリジナルのちゃんぽんを是非ご賞味あれ!

長崎名物 ハトシ

長崎のソウルフードとして、いまだ根強い人気なのが、「ハトシ」です。海老のすり身をパンで挟んで揚げるシンプルな料理ですが、一度食べたらやみつきに!!当店の常連さんも来店の際には必ず頼まれる一品となってます。

みんな大好き 五島うどん

うどんのルーツでもある「五島うどん」は、長崎・五島列島で古くから大切に作られてきたうどんです。日本の三大うどんとも言われている一品です。当店の食べ方は非常にシンプル!薬味にかつおぶし・小ネギを卵に混ぜて、長崎の甘い醤油をたらしたら、煮出したうどんをそのままつけて食べるだけ!!シメのうどんが欠かせなくなります。

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